Kumiko Matcha

🍃 Les bienfaits du matcha

🍵 Le matcha, une jolie poudre de thé vert

Le matcha est un thé vert qui provient du Japon, moulu en une poudre très fine, et qui est de plus en plus populaire dans le monde entier grâce à sa couleur et son goût uniques, et à ses nombreux bienfaits pour la santé.

C'est un thé japonais cultivé et produit d’une façon unique par des artisans cultivateurs. Les feuilles ne sont pas infusées mais plutôt broyées en une fine poudre très délicate. Cette poudre est mélangée avec de l’eau chaude dans un bol à matcha, avec un ustensile spécial qui s’appelle chasen (un fouet à matcha fait d’une seule pièce de bambou). La feuille de thé est entièrement consommée, ce qui apporte une quantité phénoménale d’antioxydants : 137x plus que dans un thé infusé !

♻️ Pourquoi du matcha bio ?

Avec Kumiko Matcha j'offre uniquement des produits bio ou naturels et cela pour 3 raisons : protéger l'environnement des pesticides et des engrais chimiques, protéger la santé de toute la communauté Kumiko - c’est à dire du fermier dans les champs de thé au Japon, à vous qui allez peut être bientôt déguster un bol de matcha bio - et faire de Kumiko une force pour le bon dans le monde et incarner le changement que je veux voir s'accomplir.

🥇 C'est pour ça que nous sommes une entreprise de matcha certifiée agriculture biologique (AB et Eurofeuille) en tant qu'importateur direct, et que nous commandons des tests en laboratoire pour la plupart de nos thés en plus des contrôles effectués au Japon par nos fermiers-partenaires.

🌾 Comment le thé matcha est-il récolté ?

Les théiers destinés à la production de matcha sont récolté au printemps en Avril et Mai au Japon, et cette première récolte est appelée "ichibancha". Avant la récolte, les plants sont ombragés pendant 2 à 3 semaines, ce procédé à pour effet d'intensifier la couleur et la saveur des feuilles, et d'augmenter le taux de chlorophylle et de L-Théanine.

🇯🇵 Qui sont nos fermiers-partenaires ?

Je connais personnellement tous mes partenaires producteurs, artisans et fermiers de thé matcha car je voyage au Japon tous les ans pour leur rendre visite lors de la récolte.

🤝 C'est un point très important pour moi : tous nos produits portent une histoire en photos et vidéos des personnes qui sont derrière nos matcha et objets d'artisanat japonais.

De mon expérience, beaucoup de fermiers qui ont décidé de passer en agriculture bio ou naturelle ont une histoire puissante parce qu'ils sont allés à l'encontre des méthodes "conventionnelles".