đ Saviez-vous quâun tiers des poissons pĂȘchĂ©s dans le monde ne parvient pas jusquâĂ nos assiettes?
Que la pĂȘche industrielle est en train de tuer la pĂȘche artisanale et mettre Ă mal la ressource ? Que le gĂąchis alimentaire dans le secteur de la pĂȘche atteint plus de 10 millions de tonnes par an ?
â»ïž La conserve est une technique ancienne, saine, qui permet de prendre une âdenrĂ©e pĂ©rissableâ, la conditionner et lui donner 4 ans de DLC. Tout ça sans produits chimiques.
âQuand on y pense, la conserve nâest-elle pas lâoutil le plus anti-gaspi ?â
đż Une boite ouverte est destinĂ©e Ă ĂȘtre consommĂ©e donc pas de gĂąchis alimentaire. Il faut peu dâĂ©nergie pour la produire et pas dâĂ©nergie pour la conserver (contrairement Ă du frais ou surgelĂ©). Cette conserverie permet de mettre en avant la pĂȘche locale et artisanale, en valorisant la ressource et en reprenant cette boite de conserve, trop souvent laissĂ©e au fond du placard pour la rendre sexy-again et rĂ©vĂ©ler sa puissance anti-gaspi !!! YALLAAAAH !!!đ
đŁ Prenez le large de façon gourmande
Pirate Cannerie propose une jolie sélection autour du thon braisé, sauce teriyaki ou sauce ganoush avec ses petites aubergines et pois chiche.
Les conserves de poulpe chimichurri réveilleront vos sens tandis que celles de poulpe braisé se dégustent tout en subtilité. Enfin, Pirate Cannerie propose également des conserves de truite miso gingembre et de truite fumée qui raviront vos papilles.
đ Poisson local pour limiter lâemprunte carbone
Le Thon, les sardines, le maquereau et le tacaud sont uniquement approvisionnĂ©s entre le Pays Basque et la Gironde. Le poulpe entre la Gironde et la Bretagne avec des pĂȘcheurs en direct.
- Aquaculture raisonnée
- Pisciculture artisanale de truite au Pays Basque.
- Moules de bouchot françaises de petit calibre et revalorisées
- đ«đ· Fabrication artisanale (facile, je suis toute seule !)
- Emballages recyclables Ă lâinfini
- đ± ZĂ©ro produits chimiques
- Pas de produits dâimportation Ă©trangĂšre (saumon, cabillaudâŠ)
La Marque
đ Pirate Cannerie est une micro-conserverie artisanale de poisson situĂ©e dans les Landes. Elle a comme objectif de rendre la consommation de poisson plus durable grĂące Ă des recettes modernes et savoureuses. Elle propose une sĂ©lection de conserves Ă base de poissons directement issus de la pĂȘche locale et aux emballages haut en couleur.
â»ïž Suite Ă de nombreux constats de gĂąchis alimentaire, surtout dans le poisson, Lucie a cherchĂ© un projet durable. Un projet qui permettrait de valoriser la ressource avec lequel elle pourrait utiliser tout le poisson, jusquâaux arrĂȘtes.
đ«đ· Voici donc Pirate Cannerie, on fait des cans de poisson. Un projet indĂ©pendant prĂšs de Mimizan dans les Landes. Le poisson est approvisionnĂ© en circuit court, directement auprĂšs de pĂȘcheurs ou en criĂ©e au Pays Basque.
đŁ Nos pĂȘcheurs, partenaires clefs de la cannerie, se trouvent Ă Ciboure, Capbreton et Arcachon. Le poisson est transformĂ© en plein milieu, Ă SolfĂ©rino, dans les Landes.
